食用蜂房可能导致过敏反应。蜂房中含有蜂蜡、蜂胶、花粉、蜂蜜残留物以及蜂幼虫分泌物等成分，这些物质均可能成为过敏原。尤其对蜂产品过敏的人群，摄入蜂房后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难甚至过敏性休克等严重症状。过敏体质者需格外谨慎，首次尝试前建议咨询专业医生或进行过敏测试。
蜂房过敏的机制与免疫系统过度反应有关。当过敏原进入体内，免疫系统误判其为有害物质，释放组胺等炎症介质，引发过敏症状。蜂花粉和蜂胶中的蛋白质是常见致敏成分，部分人群接触后会产生IgE抗体，导致速发型过敏反应。蜂房可能残留蜂毒，对蜂毒过敏者风险更高。临床案例显示，极少数人因食用蜂房出现喉头水肿或血压骤降，需紧急医疗干预。
避免盲目食用蜂房，尤其有花粉症、哮喘或其他过敏病史者。初次尝试应微量测试，观察24小时内是否出现异常反应。加工方式可能影响致敏性，高温处理或提取物可能降低风险，但无法完全消除。出现轻微过敏症状如皮疹或恶心，应立即停止摄入并服用抗组胺药物。若发生胸闷、眩晕等严重反应，需立即就医。购买蜂房产品时选择正规渠道，确保无农药或重金属污染。儿童、孕妇及免疫力低下人群更需谨慎，不建议自行食用蜂房作为保健品或药物替代品。
