适量食用核桃仁对身体有益，但过量摄入可能带来负面影响。核桃仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和矿物质，有助于心血管健康、抗氧化和改善脑功能。过量食用可能导致热量过剩、消化不良或其他代谢问题。
核桃仁的营养价值主要体现在其丰富的Omega-3脂肪酸和植物固醇上，这些成分有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。核桃仁中的抗氧化物质如多酚类化合物，能够帮助清除自由基，延缓细胞衰老。适量摄入还能提供膳食纤维，促进肠道健康。每100克核桃仁的热量超过600千卡，长期过量食用可能导致体重增加，甚至增加脂肪肝或代谢综合征的风险。高脂肪含量也可能加重胆囊负担，诱发胆囊不适。
食用核桃仁时需注意控制每日摄入量，建议每天不超过30克。肠胃功能较弱的人群应减少食用量，避免引发腹胀或腹泻。对坚果过敏者需严格避免摄入。核桃仁表面可能残留植酸，影响矿物质吸收，建议浸泡或烘烤后食用。储存不当易滋生黄曲霉毒素，需选择新鲜、干燥的核桃仁并密封保存。特殊人群如糖尿病患者或减肥者，应在医生或营养师指导下合理摄入。
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孙连庆
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适量食用核桃仁对健康有益，但过量摄入可能带来负面影响。核桃仁富含不饱和脂肪酸、蛋...
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孙连庆
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主任医师 中日友好医院
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孕妇吃核桃仁对胎儿好吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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