雪糕诺如病毒

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《雪糕与诺如病毒》

雪糕本身不会携带诺如病毒，但如果在生产、运输、售卖或食用过程中受到污染，就可能成为诺如病毒传播的媒介。

诺如病毒具有很强的传染性，主要通过被污染的食物、水源传播，也可经接触传播。在雪糕的生产环节，如果生产环境不卫生，有诺如病毒污染了原料或者生产设备，生产出来的雪糕就可能携带病毒。运输和售卖过程中，如果储存不当，被诺如病毒污染的环境中的病毒也可能沾染到雪糕上。而食用时，如果消费者感染了诺如病毒，其手上的病毒也可能污染雪糕。一旦健康人食用了被诺如病毒污染的雪糕，就很容易感染诺如病毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

在日常生活中，为了避免诺如病毒通过雪糕等食物传播，要注意选择正规厂家生产、正规渠道售卖的雪糕。购买时要查看包装是否完整、有无破损等情况。食用雪糕前要注意手部卫生，用流动水和肥皂洗净双手后再食用。同时，食品生产企业要严格遵守卫生标准，确保生产环境的清洁，运输和售卖环节也要做好防护措施，防止病毒污染食品。这样才能在享受雪糕美味的同时，避免诺如病毒带来的健康风险。

2024-12-20 浏览 11

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