肠胃炎患者可食用的主食有米粥、面条、馒头、山药、南瓜。具体分析如下：
1.米粥：米粥是肠胃炎患者理想的主食之一。米粥容易消化吸收，其熬煮后的米油还能在胃肠黏膜表面形成一层保护膜，减轻胃肠消化负担的同时，有助于修复受损的胃肠黏膜。米粥富含碳水化合物，可以为患者提供能量，维持身体基本的生理功能。
2.面条：面条是比较适合肠胃炎患者的主食。一般来说，面条煮软后质地柔软，不会对胃肠道造成机械性刺激。而且面条可以搭配清淡的蔬菜汤或者少量瘦肉汤，既能补充营养，又能保证口感清淡，易于消化，有助于减轻肠胃的消化压力，促进肠胃功能的恢复。
3.馒头：馒头属于发酵类面食，经过发酵后的馒头，其中的淀粉部分被分解为小分子糖，更易于消化吸收。对于肠胃炎患者而言，食用馒头可以补充能量，而且馒头口感松软，不会给肠胃带来过多负担，适量食用有助于维持身体正常的能量供应，同时避免加重肠胃不适症状。
4.山药：山药可作为主食的一部分。山药富含多种营养成分，如淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些成分有助于脾胃消化吸收功能的改善。同时，山药本身质地软糯，对肠胃的刺激性小，具有健脾益胃的功效，能够在一定程度上缓解肠胃炎引起的不适，为患者补充身体所需的营养。
5.南瓜：南瓜可以充当肠胃炎患者的主食。南瓜含有丰富的果胶，果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，有助于促进溃疡面的愈合。南瓜还富含多种维生素和矿物质，味道香甜，容易消化，无论是做成南瓜粥还是蒸南瓜，都适合肠胃炎患者食用，能为患者提供必要的营养支持。
肠胃炎患者在饮食方面，应避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，食物的温度要适宜，不宜过热或过冷。进食时要细嚼慢咽，避免暴饮暴食，这样有助于减轻肠胃负担，促进病情的恢复。
