食用枸杞叶确实可能引起过敏反应，但这种情况相对少见。枸杞叶作为药食同源的植物，含有多种生物活性成分，部分人群的免疫系统可能对这些成分产生异常反应，导致过敏症状。过敏体质者或对茄科植物敏感的人群需格外注意，因为枸杞属于茄科植物家族。
枸杞叶过敏的机制主要与免疫系统的过度反应有关。当特定蛋白质被识别为外来威胁时，免疫系统会释放组胺等炎症介质，引发皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹等症状。严重时可能出现呼吸道水肿、腹痛或过敏性休克。枸杞叶与枸杞子的致敏性可能存在差异，新鲜叶片中的光敏物质还可能引发日光性皮炎。烹饪方式也会影响致敏性，生食或未充分加热的枸杞叶更容易诱发过敏。
首次尝试枸杞叶时应控制摄入量，建议先少量试食并观察24小时。出现口唇麻木、皮肤刺痒等先兆症状需立即停止食用。过敏史人群建议在医生指导下进行食物激发试验。烹饪时充分焯水可降低部分致敏蛋白的活性。特殊人群如孕妇、婴幼儿及免疫功能异常者应谨慎食用。若发生严重过敏反应，需及时使用肾上腺素自动注射器并就医。同时需注意枸杞叶可能与某些药物发生相互作用，服用抗凝药物或降糖药的人群应咨询医师。
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