阿胶对胃部健康有一定益处，尤其适合胃阴不足或气血虚弱的人群。阿胶由驴皮熬制而成，富含胶原蛋白、氨基酸及微量元素，具有滋阴补血、润燥止血的功效。传统中医认为，阿胶能滋养胃阴，缓解因胃液不足导致的干呕、灼热感或便秘，对慢性胃炎、胃溃疡恢复期有一定辅助作用。现代研究也发现，阿胶中的小分子肽可能帮助修复胃黏膜，但需结合具体体质判断。
阿胶的养胃作用主要体现在其滋阴润燥的特性上。胃喜润恶燥，长期饮食不节或压力过大会耗伤胃阴，导致口干、胃部隐痛等症状。阿胶能补充津液，改善这类虚热型胃部不适。阿胶含有的甘氨酸、赖氨酸等成分可促进蛋白质合成，辅助受损组织修复。对于贫血或术后体虚者，阿胶通过补血间接增强胃肠功能，但需注意其质地黏腻，消化功能较弱者可能加重腹胀。
食用阿胶需注意体质适配与方法。湿热体质、痰湿内盛或脾胃运化不良者应慎用，以免滋腻碍胃。建议将阿胶烊化后搭配陈皮、砂仁等行气药材，或与小米粥同服以助吸收。避免空腹食用，每日用量不超过10克。糖尿病患者需选择无糖款，高血压患者应咨询中医师。若服用后出现舌苔厚腻、腹泻，可能为消化不良，需暂停并调整饮食结构。阿胶并非万能补品，胃病严重者仍需结合药物治疗与规律作息。
