柠檬在中医药理论中属于性味酸凉、归肝胃经的药食同源之品。酸味具有收敛固涩、生津止渴的作用，凉性则能清热解暑，适用于热病伤津或暑热烦渴等证候。其果皮含挥发油，果肉富含有机酸与维生素C，在中药应用时多取鲜品或干品入药，常与蜂蜜、冰糖等配伍以调和其酸性。
展开而言，柠檬的药性特点体现在三个方面，首先，酸味入肝经，能平抑肝阳上亢，缓解头晕目眩；其次，凉性可清胃火，改善口干舌燥、牙龈肿痛等胃热症状；再者，其芳香化浊之效有助于醒脾开胃，促进食欲。传统用法中，柠檬常被制成蜜渍柠檬或柠檬膏，用于缓解秋燥咳嗽或酒后烦渴。现代研究也证实，柠檬中的柠檬苦素类化合物具有抗氧化活性，与中医清热毒的理念相契合。
使用柠檬需注意体质辨证。脾胃虚寒者长期服用可能加重腹痛腹泻，胃酸过多者空腹食用易刺激胃黏膜。药用时避免与碱性药物同服，防止酸碱中和降低药效。孕妇饮用柠檬水宜稀释，防止酸味伤阴。储存干品需防潮避光，以保留挥发油成分。外感风寒初期不宜用凉性柠檬，以免收敛邪气。合理运用方能发挥其生津化痰、和胃安胎的功效。
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