海藻可以生吃，但并非所有种类都适合直接食用。部分海藻如紫菜、海带等经过适当处理后可以生食，而有些种类可能含有毒素或难以消化，需谨慎选择。
海藻富含多种营养成分，包括碘、膳食纤维、维生素和矿物质，生吃能最大程度保留这些活性物质。例如，紫菜常被制成寿司或凉拌菜，口感鲜嫩且营养丰富。某些地区会将新鲜海带切丝后凉拌，但需注意海带质地较硬，生吃前需充分浸泡或焯水以改善口感。部分野生海藻可能含有重金属或寄生虫，建议选择经过安全检测的养殖品种。
生吃海藻需特别注意来源和处理方式。未经处理的海藻可能携带海洋污染物或细菌，食用前需彻底清洗。部分人群如孕妇、甲状腺疾病患者或消化功能较弱者，应避免大量生食海藻。初次尝试者可从小份量开始，观察是否有过敏或不适反应。烹饪能降低部分海藻的刺激性物质，若对生食安全性存疑，建议加热后再食用。
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