脂肪肝的饮食调养需控制总热量摄入、增加膳食纤维比例、选择优质蛋白质来源、限制高糖高脂食物、避免饮酒。具体分析如下：
1.控制总热量摄入：每日热量摄入需根据体重及活动量调整，肥胖者应逐步减少摄入量至合理范围。优先选择低升糖指数主食如糙米、燕麦，替代精制米面。少食多餐有助于稳定血糖，减少脂肪堆积。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸。
2.增加膳食纤维比例：每日摄入新鲜蔬菜300克以上，深色绿叶菜占一半。水果选择低糖类型如苹果、梨，避免榴莲、荔枝。全谷物及豆类可延缓脂肪吸收，如绿豆、藜麦。膳食纤维促进肠道蠕动，减少胆固醇重吸收。
3.选择优质蛋白质来源：适量摄入鱼类、虾类及去皮禽肉，每周至少2次深海鱼。大豆及其制品如豆腐、豆浆提供植物蛋白。避免加工肉制品及动物内脏。蛋白质不足会加重脂肪代谢障碍，过量则增加肝肾负担。
4.限制高糖高脂食物：甜饮料、糕点等高糖食品直接促进脂肪合成。动物油脂、奶油等饱和脂肪需严格限制，每日烹调油不超过25克。反式脂肪存在于植脂末、代可可脂中，需仔细辨别食品标签。
5.避免饮酒：酒精代谢产物直接损伤肝细胞，抑制脂肪酸分解。红酒、啤酒等含酒精饮品均需戒除。长期饮酒者需逐步减量，突然戒断可能引发戒断反应。
饮食调整需配合规律作息及适度运动，定期监测肝功能及超声变化。合并糖尿病或高脂血症者需同步控制原发病。症状加重时及时就医，不可自行服用保肝药物。
