颅内出血患者食疗需结合清淡易消化、补充优质蛋白、增加膳食纤维、控制钠盐摄入、适量补充维生素K等原则。具体分析如下：
1.清淡易消化：颅内出血后消化功能较弱，应选择米粥、面条、蒸蛋等软烂食物，减少油腻辛辣刺激，避免加重胃肠负担。
2.补充优质蛋白：适量摄入鱼肉、鸡肉、豆制品等低脂高蛋白食物，促进组织修复，但需控制每日总量，避免过量增加代谢压力。
3.增加膳食纤维：新鲜蔬菜如菠菜、南瓜及水果如苹果、香蕉可预防便秘，减少排便时腹压骤升对颅内压的影响，需切碎或煮软便于消化。
4.控制钠盐摄入：每日食盐量不超过5克，避免腌制食品及加工食品，防止钠潴留引发血压波动，加重脑血管负担。
5.适量补充维生素K：西兰花、茼蒿等绿叶菜含维生素K，辅助凝血功能，但需与抗凝药物使用间隔开，避免相互作用。
食疗需根据个体情况调整，急性期以流食为主，恢复期逐步过渡。避免过热或过冷食物刺激血管，同时监测血压、血糖等指标，配合医生指导调整饮食方案。
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