银耳汤通常不会加重咳嗽，反而可能对缓解咳嗽有一定帮助。银耳性平味甘，具有滋阴润肺的功效，适合因肺燥或阴虚引起的干咳。其富含的天然胶质能润滑呼吸道，减少黏膜刺激，从而缓解咳嗽症状。但若咳嗽由风寒或痰湿导致，过量食用可能因银耳的滋腻性影响痰液排出，需结合体质辩证看待。
银耳汤的润肺作用主要源于多糖类物质和氨基酸成分，能促进呼吸道黏膜修复。对于秋冬季常见的燥咳或慢性支气管炎患者，搭配百合、莲子等食材可增强滋阴效果。研究发现，银耳中的活性成分具有抗炎作用，能减轻气道炎症反应。但需注意，感冒初期伴随发热、黄痰等实热症状时，单靠银耳汤效果有限，需配合药物治疗。痰多清稀者应避免添加过多冰糖，以免助湿生痰。
制作银耳汤时建议选择淡黄色、无硫熏的干银耳，泡发后去除根部硬结。咳嗽期间避免与辛辣刺激食物同食，糖尿病患者需控制糖分添加。若连续饮用3-5天后咳嗽加重或出现胸闷，应立即停用并就医排查过敏或感染因素。儿童及孕妇食用前应咨询中医师，体质虚寒者可加入少量红枣中和食性。银耳汤作为食疗辅助，不能替代正规医疗，持续咳嗽超过两周需进行胸部影像学检查。
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主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院
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