中度脂肪肝可选择鱼肉、去皮鸡肉、兔肉、瘦牛肉、鸭胸肉。具体分析如下：
1.鱼肉：脂肪肝患者适合食用富含不饱和脂肪酸的鱼类，如鲫鱼、鲈鱼等。这类鱼肉脂肪含量低且易消化，有助于改善肝脏代谢功能。深海鱼如三文鱼虽营养丰富，但需控制摄入量避免过量脂肪。建议每周食用2-3次，以清蒸或煮汤为主，减少油炸等高油脂烹饪方式。
2.去皮鸡肉：鸡胸肉蛋白质含量高且脂肪较少，适合作为主要肉类来源。烹饪时需彻底去除鸡皮及可见脂肪，避免摄入过多饱和脂肪酸。推荐水煮、凉拌或炖煮，避免烧烤或煎炸。每日摄入量控制在100-150克，搭配蔬菜均衡营养。
3.兔肉：兔肉属于高蛋白低脂肉类，胆固醇含量显著低于红肉。其肉质细腻易吸收，可减轻肝脏负担。建议选择炖煮或清炒方式，避免添加动物油脂。每周食用1-2次，每次不超过100克，需注意彻底煮熟以防寄生虫。
4.瘦牛肉：选择牛里脊等瘦肉部位，其铁元素可预防脂肪肝合并贫血。烹饪前剔除筋膜及脂肪，采用涮煮或快炒方式。过量摄入可能增加代谢负担，建议每周不超过200克，避免与动物内脏同食。
5.鸭胸肉：去皮鸭胸肉脂肪含量适中，且以不饱和脂肪酸为主。适量食用有助于调节血脂，但需避免与高糖酱料搭配。推荐切片涮煮或低温烘烤，每周摄入量控制在150克以内。
脂肪肝患者需严格限制肥肉、动物内脏及加工肉制品摄入。酒精会直接损伤肝细胞，必须戒除。饮食需搭配足量膳食纤维及维生素，如绿叶蔬菜与粗粮。定期监测肝功能指标，避免过度节食或暴饮暴食。适当运动可协同改善肝脏代谢状态。
