芥菜确实可能引起荨麻疹，尤其对过敏体质的人群而言。荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，表现为皮肤出现红色风团并伴随瘙痒。芥菜中含有硫代葡萄糖苷等活性成分，可能刺激免疫系统产生过敏反应，导致组胺释放，从而引发荨麻疹症状。芥菜还可能与其他过敏原交叉反应，加重敏感人群的不适。
荨麻疹的发生与个体免疫系统的敏感性密切相关。部分人群对芥菜中的特定蛋白质或化合物存在过敏反应，接触后数分钟至数小时内可能出现皮肤红肿、瘙痒或风团。除芥菜外，其他十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜也可能引发类似反应。过敏反应的严重程度因人而异，轻者仅表现为局部皮肤症状，重者可能出现呼吸困难或过敏性休克。临床诊断通常通过详细询问饮食史、皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测确认过敏原。
食用芥菜前，过敏体质者应谨慎评估自身情况。首次尝试可少量进食并观察24小时内的皮肤反应。若出现荨麻疹症状，应立即停止食用并记录具体表现。症状较轻时可使用抗组胺药物缓解，严重过敏需及时就医。日常饮食中需注意阅读食品标签，避免含芥菜成分的加工食品。对于已知芥菜过敏的人群，建议随身携带肾上腺素自动注射器以备急用。同时注意区分食物过敏与食物不耐受，后者通常不涉及免疫系统反应。定期咨询过敏专科医生有助于制定个性化饮食方案。
