吃糯米相对容易不消化。
糯米是一种粘性较大的米类,其淀粉结构主要是支链淀粉,这种淀粉的分支多而且短,在肠道中与消化酶的接触位点相对较少,消化分解的速度就会比较慢。与普通大米相比,糯米在胃里停留的时间较长,会给肠胃带来更大的消化负担。例如,有些人吃了糯米做的粽子或者糯米糕后,会感觉肚子胀胀的,很长时间都不觉得饿,这就是糯米不易消化的一种表现。
食用糯米时也有一些需要注意的地方。如果本身消化功能较弱,比如老年人、儿童或者肠胃不适的人,食用糯米时要适量,不能一次性吃太多。在烹饪方式上也可以做些调整来减轻消化负担,例如将糯米煮成粥,这样经过长时间熬煮,糯米会变得更加软烂,相对容易消化一些。同时,搭配一些有助于消化的食物一起食用也是不错的选择,像搭配山楂,山楂中含有的酸性物质和酶类有助于促进胃肠蠕动,帮助消化糯米等食物。另外,食用糯米制品后,可以适当进行一些轻度的活动,如散步等,也有助于胃肠对糯米的消化。
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