肠毒性大肠埃希杆菌感染患者在饮食方面需注意的方面包括避免生食和半生食、选择易消化食物、保持饮食清淡、注意食物新鲜度、合理补充水分。具体分析如下：
1.避免生食和半生食：感染期间，应避免食用生肉、生蛋、生鱼等生食和半生食，因为这些食物可能含有大肠埃希杆菌。特别是生牛肉、生猪肉等，要确保烹饪至完全熟透，以杀死可能存在的大肠埃希杆菌。
2.选择易消化食物：感染期间，肠道功能可能受到影响，应选择易消化的食物，如稀饭、面条、蒸蛋等。这些食物能减轻肠道负担，有利于病情恢复。
3.保持饮食清淡：油腻、辛辣、刺激性食物可能加重肠道刺激，应保持饮食清淡。可选择一些富含维生素、矿物质的食物，如绿叶蔬菜、水果等，有助于增强免疫力。
4.注意食物新鲜度：食物新鲜度对预防大肠埃希杆菌感染至关重要。购买食材时，要选择新鲜、无异味的产品。储存食物时，注意分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
5.合理补充水分：感染期间，肠道水分丢失较多，应注意补充水分。多喝水、淡盐水或电解质饮料，以防脱水。同时，避免饮用生水，确保水源干净卫生。
在肠毒性大肠埃希杆菌感染期间，患者应重视饮食调理，遵循上述原则，有助于病情恢复。同时，保持良好的个人卫生习惯，加强锻炼，提高免疫力，也是预防感染的重要措施。在病情好转后，仍需注意饮食卫生，以防病情复发。
