大体从以下三个方面来说明一下碘缺乏的原因。第一个是自然地理因素,第二个是膳食因素,第三个是水资源因素。
自然地理因素呢,就是我们说居住的地方,这个不可改变。至于膳食因素呢,其中包括这么几个小点。第一,如果土壤缺碘就会影响植物性食物中的含碘量。第二,如果长期的低蛋白低饮食的话,就会导致血清中的T3,T4以及TSH也就是血清促甲状腺素的升高,这样呢就会降低碘的有机化。
第三如果长期的低蛋白、高碳水化合物饮食也可以影响甲状腺对碘的吸收和利用。第四,有一些食物中的硫氰酸盐,像玉米、高粱、小米、黄豆、花生,生姜等在胃肠道也可逆转竞争性的抑制碘离子向甲状腺的输送,使碘排出增加。第五,有一些蔬菜像甘蓝、卷心菜、大头菜,这些可抑制碘的有机化过程。
第六,如果过量地食用含钙的食物,它可以阻碍碘的吸收,可以加速碘的排泄。
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