上消化道出血病人的护理应注意密切观察病情、保持呼吸道通畅、合理饮食管理、心理护理、预防感染。具体分析如下：
1.密切观察病情：护理过程中，要密切观察患者的生命体征、意识状态、呕血及便血情况，以及血红蛋白、血压等指标的变化。及时发现并处理出血加重、休克等紧急情况，为患者提供及时有效的救治。
2.保持呼吸道通畅：上消化道出血患者容易出现呕吐，应将患者头部偏向一侧，防止呕吐物误吸。定期协助患者翻身、拍背，促进呼吸道分泌物的排出，保持呼吸道通畅。
3.合理饮食管理：根据患者的病情和营养状况，制定合理的饮食计划。出血活动期应禁食，止血后逐渐过渡到流质、半流质饮食，最后恢复正常饮食。注意饮食的温和、易消化，避免刺激性食物。
4.心理护理：上消化道出血患者易出现紧张、恐惧、焦虑等情绪，护理人员应加强与患者的沟通，关心、安慰患者，使其保持良好的心理状态，积极配合治疗。
5.预防感染：保持病室环境清洁、安静，定期通风换气。严格执行无菌操作原则，做好口腔、皮肤、会阴等部位的护理，防止感染的发生。
在上消化道出血病人的护理过程中，护理人员应全面关注患者的病情、心理、饮食等多方面，提供细致、周到的护理服务，以促进患者的康复。同时，护理人员还需不断提高自身业务水平，为患者提供更优质的护理。
