心脏搭桥手术后，饮食应以低脂、低盐、高纤维为主，适量摄入优质蛋白质，避免高糖、高胆固醇食物，以促进术后恢复和维持心脏健康。合理的饮食不仅有助于伤口愈合，还能降低心血管疾病复发的风险。
术后饮食应注重营养均衡，优先选择富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果和橄榄油，这些食物有助于降低血脂，保护心血管。全谷物、蔬菜和水果富含膳食纤维，能够帮助控制体重，减少胆固醇吸收，同时提供丰富的维生素和矿物质。优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、豆类和低脂乳制品，有助于修复组织和增强免疫力。避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪，如红肉、黄油、奶油和加工食品，这些食物可能增加动脉硬化的风险。减少盐的摄入有助于控制血压，每日盐摄入量应控制在5克以下。
在饮食安排上，建议采用少食多餐的方式，避免一次性摄入过多食物，以减轻心脏负担。烹饪方式以蒸、煮、炖、烤为主，避免油炸和煎炸。术后初期，应避免食用过于坚硬或难以消化的食物，如坚果、生蔬菜等，以免影响伤口愈合。同时，注意补充足够的水分，但避免过量饮水，以免增加心脏负担。术后饮食调整应在医生或营养师的指导下进行，根据个人情况制定个性化的饮食计划，并定期监测血脂、血糖和血压等指标，确保饮食方案的科学性和有效性。
