肉桂对血压的影响存在一定争议，但总体来看，常规食用量通常不会直接引起血压升高，过量摄入则可能产生短期影响。肉桂中的活性成分如肉桂醛可能对血管产生双向调节作用，具体效果因人而异。
肉桂含有多种生物活性物质，其中肉桂醛可能通过影响血管内皮功能和一氧化氮的释放，对血压产生调节作用。部分适量肉桂可能有助于改善胰岛素敏感性，间接对血压产生积极影响。高剂量肉桂摄入可能刺激交感神经系统，导致短暂的心率加快或血管收缩，从而可能引起血压波动。动物实验显示，极高剂量的肉桂提取物可能升高血压，但人类日常饮食中的肉桂用量远低于此水平。
使用肉桂时需注意个体差异，尤其是高血压患者或正在服用降压药物的人群。肉桂可能与抗凝血药物如华法林产生相互作用，增加出血风险。孕妇、肝肾功能不全者应避免大量摄入肉桂补充剂。建议通过饮食中的天然肉桂粉或肉桂棒摄入，避免长期大量使用浓缩提取物。若出现心悸、头晕等不适，应及时就医评估。总体而言，在常规饮食范围内，肉桂的血压影响较小，但需结合自身健康状况谨慎使用。
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