螺旋藻是一种多细胞丝状蓝藻,属于蓝藻门、颤藻目、颤藻科、螺旋藻属。
螺旋藻富含多种营养成分。是优质蛋白质的来源,其蛋白质含量高达60%-70%,包含人体必需的各种氨基酸,且比例较为均衡,易于被人体吸收利用。在维生素方面,含有丰富的维生素B族,如维生素B1、B2、B6等,还有维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化维生素。矿物质含量也很可观,像铁、锌、钙、镁等,这些矿物质对维持人体正常生理功能有重要意义,例如铁元素有助于预防缺铁性贫血。螺旋藻还含有独特的藻蓝蛋白,具有抗氧化、提高机体免疫力等多种生理活性功能。
不过,在食用螺旋藻时也有一些注意事项。首先,螺旋藻的来源要正规可靠,因为如果生长环境受到污染,可能会导致螺旋藻含有重金属等有害物质。其次,螺旋藻虽然营养丰富,但不能过量食用,过量食用可能会给身体带来负担,例如可能会引起胃肠道不适等症状。对于一些特殊人群,如孕妇、儿童等,在食用螺旋藻之前最好先咨询医生的意见,以确保安全。
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