结肠炎患者应该吃一些易消化的食物、富含纤维的食物、低脂肪的食物、富含益生菌的食物以及保持充足水分的食物。具体分析如下：
1.易消化的食物：结肠炎患者的消化系统较为敏感，因此选择易消化的食物非常重要。可以选择米粥、面条、蒸熟的蔬菜等，这些食物不仅容易消化，还能减少对肠道的刺激。避免生冷、辛辣、油腻的食物，以免加重肠道负担。适当的蛋白质来源如鸡蛋、鱼肉等也是不错的选择，能够提供身体所需的营养而不增加消化负担。
2.富含纤维的食物：适量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。结肠炎患者可以选择一些温和的高纤维食物，如燕麦、香蕉、熟苹果等。这些食物能够提供必要的纤维素，帮助维持肠道健康。但要注意，某些高纤维食物如生蔬菜和坚果可能会刺激肠道，因此应根据个人情况适量摄入。
3.低脂肪的食物：高脂肪的食物可能会加重结肠炎的症状，因此建议患者选择低脂肪的食物。可以选择瘦肉、鱼类、豆腐等作为蛋白质来源，同时避免油炸食物和高脂肪乳制品。低脂肪的饮食有助于减轻肠道负担，降低炎症反应，促进康复。
4.富含益生菌的食物：益生菌能够帮助维持肠道微生态平衡，促进消化吸收。结肠炎患者可以适量摄入酸奶、发酵豆制品等富含益生菌的食物。这些食物不仅有助于改善肠道功能，还能增强免疫力，帮助身体抵御感染和炎症。
5.保持充足水分的食物：结肠炎患者容易出现脱水现象，因此保持充足的水分摄入非常重要。除了饮用足够的水外，可以选择一些水分含量较高的食物，如西瓜、黄瓜、汤类等。这些食物不仅能补充水分，还能提供必要的电解质，帮助维持身体的正常功能。
结肠炎患者在饮食上应根据自身的具体情况进行调整，避免刺激性食物，选择温和、易消化的食物，以促进肠道的恢复和健康。同时，建议定期就医，听从专业医生的建议，制定个性化的饮食方案，以达到最佳的治疗效果。
