适量食用当归不会直接导致体重增加。当归本身热量较低，且不含大量脂肪或碳水化合物等易致胖成分。传统医学中，当归常用于补血活血，其调理作用可能间接影响代谢，但无研究表明其成分会直接促进脂肪堆积。
当归对体重的影响更多取决于整体饮食结构和用法。作为中药材，当归常与肉类或高热量食材搭配炖汤，长期过量食用这类药膳可能导致热量摄入超标。部分人服用当归后食欲改善，若未控制其他饮食，可能引发热量盈余。体质湿热者不当使用当归可能加重水肿，造成暂时性体重波动，但这并非脂肪增长。
使用当归时需注意体质辨证。阴虚火旺或脾胃湿滞者长期单用当归可能影响消化功能，建议搭配茯苓等健脾药材。日常食用建议每周不超过3次，每次3-10克为宜。服药膳期间应减少油腻摄入，避免额外热量叠加。孕妇、经期女性及过敏体质者需遵医嘱。任何体重变化都应结合运动、基础代谢等综合评估，不可简单归因于单一药材。
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