痛风能吃的菜谱大全

陈乐天 主任医师 首都医科大学附属北京友谊医院三级甲等风湿免疫科

痛风患者的饮食需要严格控制嘌呤的摄入。以下是一些适合痛风患者的菜谱。

蔬菜类可以有清炒冬瓜，冬瓜含水量高，几乎不含嘌呤，有利尿作用，有助于尿酸排出。还有凉拌黄瓜，黄瓜富含水分和维生素，清爽可口且对痛风患者十分友好。芹菜炒百合也是不错的选择，芹菜有降血压和促进尿酸排泄的功效，百合同样低嘌呤。

主食方面，可选择玉米粥。玉米属于低嘌呤食物，煮成粥易于消化吸收。还有红薯饭，红薯是碱性食物，有助于碱化尿液，促进尿酸排泄。

肉类中，嘌呤含量低的有去皮鸡肉，可做成清炖鸡肉，炖煮过程中撇去浮油，减少油脂摄入。

在烹饪方式上，多采用清蒸、水煮、清炒等。例如清蒸鱼，选择嘌呤含量相对低的鱼，如鲈鱼，清蒸能最大程度保留营养且减少油脂摄入。水煮青菜也是常见的做法，简单又健康。

痛风患者在饮食方面需要注意，虽然这些菜谱相对安全，但也要注意适量食用。避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜贝类、浓肉汤等。同时，要注意控制食物的总热量，防止肥胖，因为肥胖会加重痛风症状。还要注意多喝水，每天保证足够的饮水量，这样有助于尿酸的排泄。另外，即使是低嘌呤食物，如果在烹饪过程中加入过多的高嘌呤调料，如鸡精等，也可能影响病情，所以要谨慎使用调料。

2024-11-25 浏览 7

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