过量摄入高脂肪、高糖、腌制及酒精类食物可能对肝脏造成损害。肝脏作为代谢和解毒的重要器官，长期接触有害物质会导致脂肪堆积、炎症甚至纤维化，影响正常功能。
高脂肪食物如油炸食品、肥肉等会增加肝脏代谢负担，诱发非酒精性脂肪肝；高糖食物和含糖饮料可能促进脂肪合成，加剧肝脏胰岛素抵抗。腌制食品中的亚硝酸盐和防腐剂需肝脏分解，过量摄入可能引发氧化损伤。酒精是明确的肝损伤因素，代谢过程中产生的乙醛会直接破坏肝细胞，长期酗酒可能导致肝硬化甚至肝癌。霉变食物中的黄曲霉毒素、部分药物或保健品滥用也可能对肝脏造成毒性损害。
保护肝脏需注意饮食均衡，减少加工食品和酒精摄入，优先选择新鲜蔬果、优质蛋白及全谷物。避免食用霉变或过期食物，谨慎使用药物或补剂。定期体检可帮助早期发现肝功能异常，尤其有慢性肝病风险的人群更需严格控制饮食。保持规律作息与适度运动，有助于减轻肝脏负担，维持代谢健康。
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云晓静
副主任医师 聊城市第二人民医院
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