缺蛋白质的症状包括肌肉萎缩无力、头发干枯易脱落、免疫力下降易感染、水肿尤其是下肢明显、伤口愈合缓慢。具体分析如下：
1.肌肉萎缩无力：蛋白质是肌肉组织的主要构成成分，长期缺乏会导致肌纤维分解，表现为肌肉体积缩小、力量减弱。日常活动如爬楼梯或提重物时感到费力，严重时可能出现站立困难。
2.头发干枯易脱落：角蛋白是头发的主要成分，蛋白质不足会影响毛囊健康，导致头发失去光泽、变脆易断。头皮可能出现稀疏现象，脱发量明显增加，且新发生长缓慢。
3.免疫力下降易感染：免疫球蛋白由蛋白质合成，缺乏时抗体生成不足，身体对抗病毒细菌的能力减弱。表现为反复感冒、口腔溃疡或伤口易化脓，恢复期延长。
4.水肿尤其是下肢明显：血浆蛋白不足会降低血液渗透压，水分从血管渗入组织间隙。常见脚踝或小腿按压后凹陷，晨起眼睑浮肿，严重时波及腹部。
5.伤口愈合缓慢：蛋白质参与细胞修复和胶原蛋白合成，缺乏时皮肤或黏膜损伤后难以再生。创面结痂时间延长，术后恢复期可能伴随感染风险增加。
日常需结合膳食均衡补充优质蛋白，如豆类、瘦肉及乳制品。特殊人群如孕妇或术后患者应遵医嘱调整摄入量，避免过量增加肝肾负担。长期症状未缓解需及时就医排查潜在问题。
