胃癌手术后禁食时间通常为1-3天，但具体时长会因手术方式、患者个体恢复情况等因素而有所不同。
胃癌手术会对胃肠道造成较大的创伤，术后胃肠道需要一定时间来恢复蠕动功能。在禁食期间，主要通过静脉输注营养液来补充身体所需的能量、水分、电解质和各种营养物质。如果手术范围较小，患者身体状况较好，胃肠功能恢复较快，可能1天左右可以开始尝试少量饮水，逐步过渡到流食。但如果手术较为复杂，如全胃切除等，或者患者年龄较大、身体较为虚弱，胃肠功能恢复可能较慢，禁食时间可能会延长至3天甚至更久。
在禁食期间，医护人员会密切关注患者的身体状况，包括生命体征、腹部体征等。患者及其家属需要配合医护人员的工作，注意观察患者是否有腹痛、腹胀、发热等异常情况。同时，患者要保持良好的心态，避免过度焦虑，因为情绪也会影响身体的恢复。当开始进食时，要严格遵循从流食到半流食再到软食的过渡原则，避免过早食用固体食物对胃肠道造成损伤，进食量也要逐步增加，防止出现恶心、呕吐、腹胀等不适症状。
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