胃出血症状有呕血、黑便、贫血、腹痛、周围循环衰竭症状。具体分析如下：
1.呕血：呕血是胃出血较为典型的症状。当胃内出血量达到一定程度时，血液会刺激胃黏膜引起呕吐反射，从而呕出鲜血或咖啡样物质。如果出血速度快、出血量较大，呕出的血多为鲜红色；若出血速度较慢，血液在胃内停留时间较长，经胃酸作用后则会变成咖啡渣样物质。
2.黑便：黑便也是胃出血常见症状之一。血液经过肠道消化后，血红蛋白中的铁与肠道内的硫化物结合形成硫化铁，使粪便变黑发亮，类似柏油样。一般来说，当出血量达到50-70ml以上时就可能出现黑便现象。
3.贫血：胃出血会导致人体失血，长期或大量失血会引起贫血。患者可能出现面色苍白、头晕、乏力、心慌等症状。因为红细胞数量减少，导致氧气输送不足，身体各器官得不到充足的氧气供应。
4.腹痛：部分患者胃出血时会伴有腹痛症状。疼痛的性质和程度因人而异，可能是隐痛、胀痛、刺痛或剧痛。这是由于出血刺激胃黏膜、胃壁肌肉痉挛或者胃部病变本身如胃溃疡、胃炎等导致的疼痛。
5.周围循环衰竭症状：当胃出血量大且迅猛时，会引起周围循环衰竭。患者可能出现冷汗、四肢厥冷、心慌、脉搏细速、血压下降等症状。严重时可导致休克，危及生命。
胃出血患者应避免剧烈运动，防止加重出血情况。饮食上要避免食用粗糙、刺激性食物，以免进一步损伤胃黏膜。如果出现疑似胃出血症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。
