人断食断水一般能活3-7天左右，但这只是一个大致范围，会因个体差异而有所不同。
在断食断水的情况下，身体首先会消耗体内储存的糖原，糖原耗尽后开始分解脂肪来提供能量，同时身体也会进行一些代谢调节以减少能量的消耗。随着时间的推移，身体的各项机能会逐渐受到严重影响。没有水分的补充，身体会出现脱水症状，如口干舌燥、皮肤干燥松弛、血压下降、心率加快等，进而影响肾脏等重要器官的功能，导致肾衰竭等严重后果。缺乏食物提供的营养物质，身体的免疫力会下降，容易引发感染等多种健康问题，神经系统也会受到影响，出现头晕、乏力、意识模糊等症状，最终可能导致生命危险。
断食断水是非常危险的行为，绝不能轻易尝试，除非是在特殊的医疗监督下进行的必要治疗手段，如某些疾病的术前准备。在正常生活中，应保持规律的饮食和充足的水分摄入，以维持身体的正常代谢和健康状态。如果是因为特殊原因，如被困等意外情况导致断食断水，应尽快寻求救援，以避免对身体造成不可逆转的损害。
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