脑梗康复后应注重低盐低脂饮食、增加膳食纤维摄入、适量补充优质蛋白、保证维生素和矿物质供给、控制总热量摄入。具体分析如下：
1.低盐低脂饮食：每日食盐量不超过5克，避免腌制食品和高钠调味品，减少动物油脂及油炸食品摄入，优先选择植物油。高盐饮食易导致血压波动，增加血管负担；高脂饮食可能加重动脉硬化，影响血液循环。
2.增加膳食纤维摄入：每日摄入不少于25克膳食纤维，多吃燕麦、糙米、绿叶蔬菜等。膳食纤维可延缓糖分吸收，降低胆固醇，促进肠道蠕动，减少便秘风险，避免因用力排便引发血压骤升。
3.适量补充优质蛋白：选择鱼类、豆制品、瘦肉等易消化蛋白来源，每周至少食用两次深海鱼。优质蛋白有助于修复受损组织，维持肌肉功能，但过量摄入可能加重肾脏负担，需根据个体情况调整。
4.保证维生素和矿物质供给：多吃新鲜果蔬补充维生素C、B族及钾、镁等矿物质，如猕猴桃、菠菜、香蕉等。维生素C可保护血管内皮，B族维生素参与能量代谢，钾镁元素有助于稳定血压和心律。
5.控制总热量摄入：根据活动量调整每日热量，避免肥胖。超重会增加心脑血管负担，建议采用少量多餐方式，减少高糖高脂零食，以维持适宜体重。
康复期间需定期监测血压、血糖及血脂水平，避免暴饮暴食或过度节食。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少煎炸。饮食调整需结合康复训练，逐步建立长期健康习惯。
