乙肝患者可通过饮食调理辅助改善肝功能，如适量摄入优质蛋白、增加新鲜蔬果摄入、选择低脂食物、补充维生素及矿物质、避免酒精及刺激性食物。具体分析如下：
1.适量摄入优质蛋白：乙肝患者需保证每日蛋白质摄入，优先选择鱼类、瘦肉、蛋类及豆制品，这类食物易消化且含必需氨基酸，有助于肝细胞修复。蛋白质摄入不足可能影响肝功能恢复，过量则增加肝脏代谢负担，建议每日每公斤体重摄入1-1.2克蛋白质。
2.增加新鲜蔬果摄入：菠菜、胡萝卜、苹果等富含维生素和膳食纤维，可促进肝脏解毒功能。深色蔬菜中的抗氧化成分能减少自由基对肝细胞的损伤，水果中的果糖需适量控制，避免加重脂肪肝风险。
3.选择低脂食物：减少动物油脂及油炸食品摄入，改用橄榄油或花生油等植物油脂。高脂饮食易导致脂肪堆积，加重肝脏负担，低脂饮食有助于维持胆汁正常分泌，改善消化功能。
4.补充维生素及矿物质：维生素B族和维生素E对肝细胞代谢有保护作用，可通过全谷物、坚果等补充。锌、硒等矿物质缺乏可能影响免疫功能，需适量摄入海产品、蘑菇等食物。
5.避免酒精及刺激性食物：酒精直接损伤肝细胞，辛辣食物可能诱发消化道不适，加重肝脏炎症。腌制食品含亚硝酸盐，可能增加肝癌风险，需严格限制。
乙肝患者饮食需根据个体情况调整，合并肝硬化或腹水时应限制钠盐摄入，出现肝性脑病需控制蛋白质种类及总量。定期监测肝功能，结合医生建议制定个性化方案，避免盲目进补或过度节食。
