沉香不建议直接食用。沉香是瑞香科植物白木香含有树脂的木材，传统用途以入药、熏香为主，直接咀嚼或吞服可能刺激消化道，且有效成分难以通过肠胃吸收。
沉香的主要活性成分如沉香醇、倍半萜类等需特定方式提取。中医临床通常将沉香研末冲服或煎煮入药，借助水或酒精的溶解性提高生物利用度。直接吞服沉香木块不仅口感苦涩辛辣，木质纤维还可能划伤食道黏膜，树脂成分会刺激胃部引发灼痛、恶心等症状。部分人群误以为生嚼沉香可快速缓解胃痛，实则可能加重炎症反应。
使用沉香需注意来源安全与加工方式。市场流通的沉香可能经过染色或化学增香处理，工业添加剂对人体有害。即使天然沉香也需确认无霉变、虫蛀，孕妇、阴虚火旺者禁用。沉香精油需稀释后外用，内服须遵医嘱控制剂量。出现心悸、呕吐等中毒症状需立即就医。建议在专业指导下将沉香用于香薰或配伍中药，避免自行食用原木。
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