脂溢性脱发患者可以适量食用核桃。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E和锌等营养素，有助于改善头皮微循环、抗氧化及调节皮脂分泌，对缓解脱发有一定辅助作用。但需注意核桃属于高热量食物，过量摄入可能加重脂溢性皮炎，需控制每日摄入量。
核桃中的α-亚麻酸和欧米伽-3脂肪酸能减少毛囊炎症，维生素E可保护头皮免受氧化损伤，锌元素则参与蛋白质合成，对维持毛囊健康具有积极作用。临床缺乏这些营养素可能加剧脱发症状。核桃含有的生物素和铜元素也能促进角蛋白形成，间接增强发丝韧性。但需明确，核桃无法替代药物治疗，仅作为饮食调理的一部分，重度脂溢性脱发仍需结合外用米诺地尔或口服抗雄激素药物等专业干预。
食用核桃时需注意避免与高油脂食物同食，每日建议不超过30克约4-5颗，以防热量过剩加剧皮脂分泌。过敏体质者需警惕核桃蛋白引发的接触性皮炎。合并肥胖或代谢综合征的脱发患者，应在营养师指导下调整摄入量。治疗期间需定期监测头皮状态，若出现瘙痒、红斑加重等反应，需及时停用并就医。总体而言，合理摄入核桃对脱发有益，但需结合个体情况科学调整。
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