适量饮用西洋参通常不会导致炎症，但过量摄入可能引发身体不适，甚至加重炎症反应。西洋参具有滋阴补气、调节免疫的作用，但体质偏热或体内有湿热的人群长期大量服用，可能打破阴阳平衡，刺激炎症因子释放。部分人群对皂苷类成分敏感，超量摄入可能诱发免疫系统过度反应，表现为咽喉肿痛、口腔溃疡等类似炎症的症状。
西洋参的药理作用与炎症的关系存在双向性。西洋参中的活性成分人参皂苷具有抗炎作用，能抑制TNF-α、IL-6等促炎细胞因子。但过量时可能干扰免疫调节功能，尤其对于自身免疫性疾病患者，可能加剧炎症反应。临床观察发现，每日摄入超过5克干参或长期连续服用超过3个月，部分使用者会出现燥热、皮疹等反应，这些症状与中医上火理论相关，现代医学认为可能与神经内分泌系统紊乱有关。
使用西洋参需注意体质辨证，阴虚火旺者应减少剂量或搭配麦冬等凉性药材。服用期间避免辛辣刺激食物，每日饮用量建议控制在3克以内，连续服用不超过2周。手术前后、感染发热期、自身免疫疾病急性发作期应暂停使用。出现口干舌燥、牙龈出血等不适症状时需立即停用，并咨询中医师调整方案。储存时需防潮避光，霉变氧化的西洋参可能产生致敏物质，反而增加炎症风险。
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