中药青皮并非单纯指青桔子皮，而是特指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。青皮与陈皮虽同源，但采收时节和药用部位不同，青皮药性更峻烈，具有疏肝破气、消积化滞的功效。
青皮的原料主要来自柑橘属植物，通常在5-6月采收幼果个青皮或7-8月采收未成熟果实切片四花青皮。与成熟橘皮陈皮相比，青皮挥发油含量更高，其中柠檬烯、芳樟醇等成分更丰富，因而行气作用更强，常用于肝郁气滞、胸胁胀痛、食积腹痛等症。传统炮制方法包括醋炙以增强入肝经的效果，或麸炒缓和其燥性。现代研究也证实青皮对胃肠平滑肌有双向调节作用，并能促进胆汁分泌。
使用青皮需辨证准确，因其辛温破气，阴虚内热、气虚自汗者慎用。孕妇忌用以免动胎气，长期大量服用可能耗伤正气。与含鞣质的中药同煎可能降低药效，需注意配伍禁忌。贮藏时应置阴凉干燥处，防霉防蛀。购买时认准表皮色青褐、质硬脆、香气浓者为佳，避免误购染色或霉变品。临床用量一般3-9克，急症短期可用至12克，但需医师指导。
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