脂肪肝患者宜多食新鲜蔬菜、水果、选择优质蛋白质如鱼类和豆制品、适量摄入全谷物和杂粮、减少高糖高脂食物、戒酒并多喝水。具体分析如下：
1.多食新鲜蔬菜、水果：蔬菜、水果富含维生素、矿物质及膳食纤维，有助于减轻肝脏负担。深色蔬菜如菠菜、胡萝卜含抗氧化成分，可减少肝细胞损伤。水果中的果糖需适量，优先选择低糖品种如苹果、蓝莓。每日摄入量建议蔬菜300-500克，水果200-350克，避免榨汁导致纤维流失。
2.选择优质蛋白质如鱼类和豆制品：蛋白质能促进肝细胞修复，鱼类富含不饱和脂肪酸，可降低肝脏炎症。豆制品如豆腐、豆浆提供植物蛋白，减少饱和脂肪摄入。每日蛋白质总量按体重每公斤1-1.2克计算，避免过量加重代谢负担。
3.适量摄入全谷物和杂粮：全谷物如燕麦、糙米富含B族维生素和膳食纤维，有助于调节血脂和血糖。杂粮如藜麦、荞麦的升糖指数较低，适合替代精制米面。每日主食中全谷物占比1/3以上，但需控制总量避免热量过剩。
4.减少高糖高脂食物：高糖食物如甜点、含糖饮料易转化为脂肪堆积于肝脏。高脂食物如油炸食品、肥肉会增加肝脏代谢压力。烹饪方式以蒸煮为主，避免煎炸，每日油脂摄入不超过25克。
5.戒酒并多喝水：酒精直接损伤肝细胞，加重脂肪肝病情。充足水分有助于代谢废物排出，每日饮水量1500-1700mL，少量多次饮用，避免含糖饮料替代。
脂肪肝患者需定期监测肝功能指标，避免过度节食或暴饮暴食。保持规律作息和适度运动，如每周150分钟中等强度活动。合并其他慢性疾病时需在医生指导下调整饮食方案。
