目前没有明确证据表明吃白矾会导致膝关节退行性改变。白矾明矾主要成分为硫酸铝钾，通常作为食品添加剂或传统药物使用，但过量摄入可能引发其他健康问题，而非直接关联膝关节退行性病变。
膝关节退行性改变主要与年龄、体重、机械负荷、遗传及关节损伤等因素相关。退行性病变的核心机制是关节软骨磨损、滑液减少及骨质增生，属于慢性渐进性疾病。白矾的摄入若过量，可能引起铝元素蓄积，对神经系统或骨骼产生潜在影响，但现有研究未显示其与关节软骨代谢或炎症存在直接因果关系。长期接触铝化合物可能干扰钙磷代谢，但这类影响更倾向于全身性骨骼健康，而非特异性作用于膝关节。
使用白矾时需严格遵循安全剂量，避免长期或过量摄入。食品中的白矾添加需符合国家标准，而药用白矾应在专业指导下使用。关注膝关节健康应侧重控制体重、适度运动及减少关节过度负荷。若出现关节疼痛或活动受限，建议优先排查骨关节炎、类风湿性关节炎等常见病因，而非归因于饮食中的白矾。特殊人群如肾功能不全者更需警惕铝蓄积风险，但无需过度关联膝关节退行性病变。
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