宝宝胃肠炎可吃清淡易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋、苹果泥、山药泥。具体分析如下：
1.米粥：米粥是宝宝胃肠炎期间很好的食物选择。米粥容易消化吸收，富含碳水化合物，可以为宝宝提供能量。米粥熬煮后质地软烂，对胃肠的负担小，还能在胃肠黏膜表面形成一层保护膜，有助于缓解胃肠不适，减轻炎症对胃肠黏膜的刺激。
2.面条：面条也是适合宝宝胃肠炎时吃的食物。面条一般由面粉制作而成，容易被消化。煮面条时可以煮得软一些，搭配清淡的蔬菜汤，如菠菜汤面，这样既能补充宝宝身体所需的营养，又不会加重胃肠的消化负担，有助于宝宝胃肠功能的恢复。
3.蒸蛋：蒸蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质。在宝宝胃肠炎期间，蒸蛋这种软嫩的食物容易被宝宝的肠胃接受。鸡蛋中的营养成分有助于宝宝身体的恢复，而且蒸制的方式能最大程度保留营养，同时避免了油煎等油腻的烹饪方式，减少对胃肠的刺激。
4.苹果泥：苹果泥对宝宝胃肠炎有一定的益处。苹果含有果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，能够吸收肠道内多余的水分，使粪便成形，有助于缓解宝宝腹泻的症状。同时，苹果还富含维生素等营养物质，将苹果制成泥状，方便宝宝食用，也易于消化吸收。
5.山药泥：山药泥是宝宝胃肠炎期间不错的食物。山药具有健脾益胃的功效，富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质有助于脾胃消化吸收功能的改善。将山药制成泥状，口感细腻，适合宝宝食用，能够在宝宝胃肠功能较弱时起到滋养脾胃的作用。
宝宝胃肠炎期间，食物要注意新鲜卫生，烹饪方式尽量简单，避免添加过多的调料，如辣椒、花椒等刺激性调料。食物的温度也要适宜，不能过冷或过热，以免再次刺激宝宝的胃肠。同时，要注意少量多餐，根据宝宝的食欲和消化情况调整食量。
