吃了过期番茄酱可能出现肠胃不适、引发食物中毒、导致过敏反应、造成营养流失、增加致病菌感染风险。具体分析如下：
1.肠胃不适：过期番茄酱可能发生变质，产生刺激性物质，刺激胃黏膜和肠道，引发腹痛、腹胀、恶心或腹泻等症状。肠胃功能较弱的人群更容易受到影响，严重时可能需就医缓解症状。
2.引发食物中毒：番茄酱过期后可能滋生细菌或霉菌，如沙门氏菌或黄曲霉毒素，摄入后可能引发呕吐、发热或脱水等食物中毒表现，需及时补充水分或就医治疗。
3.导致过敏反应：变质番茄酱中的蛋白质或添加剂可能分解为致敏物质，诱发皮肤瘙痒、红肿或呼吸道不适等过敏症状，过敏体质者需特别注意避免食用。
4.造成营养流失：番茄酱过期后，维生素C和番茄红素等营养成分会逐渐氧化降解，失去原有的抗氧化和营养作用，长期食用可能影响膳食营养摄入。
5.增加致病菌感染风险：过期番茄酱若密封不严，可能被致病微生物污染，摄入后可能引发肠道感染，甚至导致更严重的全身性炎症反应，需谨慎处理过期食品。
过期食品的安全隐患不容忽视，建议定期检查食品保质期，避免因小失大。一旦出现不适症状，应及时就医并保留食品样本以便诊断。
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