蛤蟆油可以加热，但需要控制温度避免破坏有效成分。
蛤蟆油是传统中药材，含有多种活性物质，如蛋白质、脂肪酸和微量元素。适当加热有助于溶解和释放有效成分，提高吸收率。例如，炖煮或隔水蒸是常见方法，温度控制在60-80℃较为适宜。高温油炸或长时间煮沸可能导致蛋白质变性或脂质氧化，降低药效。低温加热能保留更多活性成分，而超过100℃可能破坏部分营养物质。
使用蛤蟆油时需注意加热方式与时间。避免直接高温煎炸，优先选择隔水加热或短时炖煮。体质敏感者应咨询中医师，确认是否适合服用。储存时需密封避光，防止氧化变质。加热后的蛤蟆油建议当日服用，不宜反复加热或久存。孕妇、儿童及过敏体质者慎用，出现不适立即停用。
吃蛤蟆油能胖吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
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张子义
主任医师 中日友好医院
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副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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