一吃海鲜就起特别红的疙瘩可能是由于海鲜过敏、组胺不耐受、海鲜中的寄生虫或细菌、免疫系统异常反应以及个体遗传因素等多种原因共同作用的结果，具体分析如下：
1.海鲜过敏：海鲜中含有多种蛋白质，这些蛋白质在某些人体内可能引发过敏反应。过敏反应通常表现为皮肤出现红色疙瘩，伴随瘙痒或肿胀。过敏反应的严重程度因人而异，轻度可能仅表现为皮肤症状，重度则可能引发呼吸困难或休克。
2.组胺不耐受：海鲜在储存或加工过程中可能产生组胺，组胺是一种生物胺，过量摄入可能导致组胺不耐受。组胺不耐受的症状包括皮肤出现红色疙瘩、头痛、恶心等。组胺不耐受与海鲜的新鲜度和储存条件密切相关。
3.海鲜中的寄生虫或细菌：海鲜可能携带寄生虫或细菌，这些微生物在人体内可能引发免疫反应，导致皮肤出现红色疙瘩。寄生虫或细菌感染的症状可能包括发热、腹痛、腹泻等。食用未经充分加热的海鲜增加了感染的风险。
4.免疫系统异常反应：某些人体的免疫系统对海鲜中的某些成分产生异常反应，导致皮肤出现红色疙瘩。免疫系统异常反应可能与自身免疫性疾病或免疫系统功能紊乱有关。免疫系统异常反应的症状可能包括皮肤症状、关节疼痛、疲劳等。
5.个体遗传因素：个体对海鲜的敏感性可能受遗传因素影响。家族中有海鲜过敏史的个体更容易出现皮肤红色疙瘩的症状。遗传因素可能影响免疫系统的反应模式，增加对海鲜过敏的风险。
除了上述原因，海鲜中的某些成分可能与药物或其他食物发生相互作用，导致皮肤出现红色疙瘩。海鲜的烹饪方式和食用量也可能影响症状的出现。建议在出现症状时及时就医，进行相关检查以确定具体原因，并采取相应的预防和治疗措施。
