藏红花在传统医学和现代研究中被认为具有多种潜在健康效益，尤其在抗炎、抗氧化和调节情绪方面表现突出。其主要活性成分藏红花素被证实有助于缓解轻度抑郁和焦虑症状，部分其效果接近某些常规抗抑郁药物。藏红花可能对改善经前期综合征、调节血糖和血脂代谢有一定辅助作用。
藏红花中的有效成分能抑制促炎因子释放，保护神经细胞免受氧化损伤。每日摄入30mg标准化提取物持续6-8周，可观察到情绪改善和经期不适减轻。心血管方面，藏红花可能通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平来支持血管健康。部分实验还发现其提取物对阿尔茨海默病患者的认知功能有轻微改善趋势，但作用机制仍需进一步验证。藏红花对光敏感性视网膜细胞具有特殊保护作用，这可能与其独特的类胡萝卜素结构有关。
使用藏红花需严格控制剂量，过量摄入可能导致恶心、头晕或子宫收缩等不良反应。孕妇、凝血功能障碍患者及手术前后人群应避免使用。市面产品质量差异较大，建议选择经第三方检测认证的标准化提取物。与抗抑郁药或降糖药联用前需咨询医师，防止相互作用。典型膳食补充剂量为每日不超过50mg，治疗用途应在专业人员指导下进行。保存时应避光防潮，以保持活性成分稳定。
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