干姜在食用前通常不需要清洗。干姜是生姜经过晒干或烘干制成的，表面已经过处理，一般较为干净。直接使用不会影响健康，但若表面有灰尘或杂质，可以简单冲洗后晾干再用。
干姜的制作过程已经去除了大部分水分和表面污物，质地较硬且不易吸附杂质。市售干姜通常经过筛选和包装，卫生条件较好。若购买散装干姜或存放时间较长，表面可能沾染灰尘，可用流水快速冲洗，避免长时间浸泡导致有效成分流失。清洗后需彻底晾干或烘干，防止残留水分引发霉变。
使用干姜时需注意储存环境，保持干燥通风。清洗后未完全干燥的干姜不宜直接放回容器，避免滋生霉菌。体质偏热或有阴虚火旺症状的人群应慎用干姜，以免加重不适。购买时选择正规渠道的产品，确保加工过程符合卫生标准。若发现干姜有异味或霉斑，应立即停止使用。
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张子义
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副主任医师 西安交通大学第一附属医院
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张子义
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干姜要后下吗
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张子义
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