沙参孕妇可以适量食用，但需谨慎选择并控制用量。沙参具有滋阴润肺、养胃生津的功效，对于孕期常见的口干舌燥、肺热咳嗽等症状有一定缓解作用。传统中医认为，沙参性微寒，归肺、胃经，适合体质偏热的孕妇调理身体。现代药理研究也表明，沙参含有多糖、皂苷等活性成分，能增强免疫力且无明显毒性。但需注意，沙参并非孕期必需滋补品，若无对应症状无需刻意服用。
沙参作为中药材，其使用需结合孕妇体质和孕期阶段综合判断。孕早期胎儿发育敏感阶段，任何中药材都需避免长期大量服用。沙参的寒凉属性可能影响脾胃功能，体质虚寒或容易腹泻的孕妇应慎用。部分沙参品种如北沙参功效较强，南沙参相对平和，建议在中医师指导下选择。与西药联用也需警惕相互作用，例如沙参可能增强降糖药效果，合并妊娠糖尿病的孕妇需特别注意监测血糖。
孕妇食用沙参需注意以下事项，优先选择正规医疗机构配制的饮片，避免自行采集野生品种以防误食。煎煮时建议搭配红枣、枸杞等温性药材中和寒性。每日用量建议不超过10克，连续服用不超过7天。出现腹痛、胎动异常等不适需立即停用并就医。过敏体质者首次尝试应用小剂量测试。沙参不能替代叶酸、铁剂等孕期必需营养素补充，均衡饮食仍是关键。临床曾有孕妇过量服用沙参导致胃肠不适的案例，故建议在专业中医师辨证指导下使用。
