吃高油脂食物、辛辣食物、生冷食物、高纤维食物、乳制品会加重腹泻。具体分析如下：
1.高油脂食物：高油脂食物如油炸食品、肥肉等不易消化，在肠道内会增加肠道的消化负担。腹泻时肠道功能本就紊乱，消化液分泌失调，油脂类食物会进一步阻碍肠道正常的消化和吸收过程，导致食物在肠道内停留时间延长，促使肠道蠕动加快，从而加重腹泻症状。
2.辛辣食物：辛辣食物含有辣椒素等刺激性成分，食用后会刺激肠道黏膜。在腹泻期间，肠道黏膜已经处于较为脆弱的状态，受到辛辣食物的刺激后，肠道黏膜会进一步充血、水肿，肠道蠕动也会变得更加不规则，这就使得腹泻的情况更加严重。
3.生冷食物：像冰淇淋、生鱼片等生冷食物，温度较低，进入肠道后会刺激肠道平滑肌收缩。腹泻时肠道平滑肌的正常节律已经被打乱，生冷食物的刺激会加剧这种紊乱，使肠道蠕动加快且不协调，同时也会影响肠道内消化酶的活性，从而加重腹泻。
4.高纤维食物：高纤维食物如全麦面包、大量蔬菜等，虽然在正常情况下有助于肠道健康，但在腹泻时，过多的膳食纤维会吸收肠道内的水分，使大便变得更加松散，而且会加快肠道蠕动速度，增加肠道的排空压力，进而加重腹泻。
5.乳制品：部分人群在腹泻期间对乳制品中的乳糖不耐受，因为腹泻可能导致肠道内乳糖酶的活性降低。当摄入乳制品后，乳糖不能被充分消化吸收，会在肠道内被细菌分解发酵，产生气体和酸性物质，刺激肠道，引起腹胀、腹痛等症状，同时也会加重腹泻。
在腹泻期间，应尽量选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条等，避免食用上述可能加重腹泻的食物，同时要注意补充水分和电解质，防止脱水。
