儿童EB病毒感染的治疗方法包括对症治疗缓解发热和咽痛症状、抗病毒药物在特定情况下使用、充分休息和营养支持、预防并发症如肝功能异常、密切观察病情变化及时调整治疗方案。具体分析如下：
1.对症治疗缓解发热和咽痛症状：EB病毒感染常伴随发热、咽痛等表现，可采用退热药物如对乙酰氨基酚或布洛芬控制体温，避免使用阿司匹林以防瑞氏综合征。咽痛严重时可给予温盐水漱口或局部喷雾缓解不适，同时保持口腔清洁。若合并细菌感染，需根据实际情况加用抗生素，但需避免滥用。
2.抗病毒药物在特定情况下使用：对于重症或免疫缺陷患儿，可考虑使用抗病毒药物抑制病毒复制，但普通病例通常无需使用。药物选择需严格遵循医嘱，注意监测肝肾功能及血常规变化。抗病毒治疗需在发病早期效果较好，延迟使用可能效果有限。
3.充分休息和营养支持：急性期应保证卧床休息，减少体力消耗。饮食以易消化、高蛋白、高维生素为主，避免辛辣刺激性食物。适当补充水分，维持电解质平衡。恢复期逐步增加活动量，避免剧烈运动。
4.预防并发症如肝功能异常：EB病毒可能引发肝炎，需定期监测肝功能指标。若出现转氨酶升高，可给予保肝药物辅助治疗。避免使用肝毒性药物，饮食清淡，减少肝脏负担。
5.密切观察病情变化及时调整治疗方案：病程中需关注是否出现皮疹、淋巴结肿大、脾肿大等症状，警惕嗜血细胞综合征等严重并发症。定期复查血常规、肝肾功能等，根据结果调整治疗措施。
治疗期间避免交叉感染，保持室内空气流通。饮食卫生需特别注意，生冷食物应彻底加热。恢复后仍需定期随访，确保无远期后遗症。出现异常症状应立即就医。
