存放三年的乌梅是否能食用取决于具体保存条件。若乌梅经过干燥处理且密封避光保存，未受潮霉变或虫蛀，理论上仍可食用，但风味和营养价值可能有所下降。若保存不当出现异味、变色或霉斑，则不建议继续食用。
乌梅作为药食同源的食材，其保质期与储存环境密切相关。传统炮制后的乌梅水分含量低，糖分和有机酸能抑制部分微生物生长，在阴凉干燥环境下可保存较长时间。但长期存放可能导致有效成分如柠檬酸、苹果酸缓慢分解，药用效果减弱。若储存中接触空气或湿气，易滋生霉菌或发生氧化变质，食用后可能引发肠胃不适。
判断三年陈乌梅是否安全需多角度观察。首先检查外观，霉斑、虫洞或黏腻感均为变质信号。其次闻气味，正常乌梅有酸甜香气，若出现酸败或腐臭味需丢弃。食用前建议少量试尝，味道异常需立即停止。特殊人群如孕妇、消化系统疾病患者应避免食用陈年乌梅。为确保安全，建议购买时选择正规渠道产品，并遵循包装标注的保质期，开封后尽快食用完毕。
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