茜草可以食用，但需谨慎处理。茜草是一种传统中药材，根部含有多种活性成分，具有一定的药用价值。在特定情况下，茜草可作为食疗材料，但直接食用新鲜茜草可能存在风险，通常需要经过炮制或配伍其他药材使用。
茜草的根部富含蒽醌类化合物，如茜素和紫茜素，这些成分赋予其活血化瘀、凉血止血的功效。在中医理论中，茜草常用于治疗月经不调、跌打损伤等症状。部分地区民间会将茜草根煎水或泡酒，作为保健饮品。现代茜草提取物具有抗氧化、抗炎等潜在作用，但相关临床证据仍需进一步验证。茜草的药理作用较强，未经专业指导的随意食用可能导致不良反应。
食用茜草前必须咨询中医师或药师。孕妇、哺乳期女性及体质虚寒者应避免使用，以免引发不适。过量摄入可能导致胃肠道刺激，出现腹泻或腹痛。市场上部分茜草制品可能含有重金属残留，建议选择正规渠道购买经检测合格的产品。新鲜茜草根部含有较多杂质，需彻底清洗并炮制减毒。若出现皮疹、头晕等过敏症状，应立即停止使用并就医。茜草与抗凝血药物可能存在相互作用，长期服用西药者需特别注意。
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杨永彬
副主任医师 上海市第一人民医院
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