何首乌煮水喝对白发的改善效果有限，目前缺乏足够的科学依据支持其显著疗效。传统医学认为何首乌具有补肝肾、益精血的功效，可能对部分因肝肾不足导致的白发有一定辅助作用，但无法逆转所有类型的白发。现代医学更强调白发与遗传、年龄、压力、营养等因素相关，单纯依赖何首乌难以达到理想效果。
何首乌在中医理论中被用于改善早白发，主要因其含有多糖、蒽醌类化合物等成分，可能促进黑色素生成或延缓毛囊衰老。这些作用尚未得到大规模临床研究的验证。白发的形成涉及复杂的生理机制，如酪氨酸酶活性下降、氧化应激加剧等，何首乌的成分能否针对性调节这些机制仍需进一步研究。何首乌需长期服用才可能见效，且个体差异较大，部分人群可能完全无效。何首乌生品含有潜在肝毒性成分，需炮制后使用，不当服用可能导致肝功能损伤。
使用何首乌前应咨询中医师或专业医生，避免自行用药。肝病患者、孕妇及过敏体质者慎用。煮水时需确保使用炮制过的何首乌，控制用量与煎煮时间，避免与辛辣刺激食物同服。若出现食欲减退、黄疸等症状，应立即停用并就医。改善白发需综合调理，包括均衡饮食、缓解压力、避免过度染烫等，不可过度依赖单一草药。科学护发与医学治疗相结合才是更可靠的方式。
