患有肾结石的人在饮食上需注意减少草酸摄入、控制钙摄入量、限制高嘌呤食物、保持水分充足、避免高盐饮食等，具体分析如下：
1.减少草酸摄入：草酸是一种常见的结石成分，过多摄入容易导致结石形成。患者应避免食用富含草酸的食物，如菠菜、甜菜、坚果、巧克力和茶等。这些食物中的草酸容易与体内的钙结合，形成草酸钙结石。患者在日常饮食中应尽量减少这些食物的摄入。
2.控制钙摄入量：钙是结石的主要成分之一，过多摄入容易导致结石形成。患者应适量控制钙的摄入，避免食用高钙食物，如奶制品、豆制品和海鲜等。同时，注意不要过度补充钙剂，以免增加结石风险。
3.限制高嘌呤食物：嘌呤是一种含氮化合物，过多摄入会在体内转化为尿酸，导致尿酸结石的形成。患者应避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、豆制品和啤酒等。适量摄入低嘌呤食物，如瘦肉、鸡蛋和蔬菜等。
4.保持水分充足：水分不足会导致尿液浓缩，增加结石的形成风险。患者应保持充足的水分摄入，每天至少喝2000mL水。喝水时，可以采取少量多次的方式，以保持尿液稀释。此外，患者还可以适量饮用柠檬水，柠檬中的柠檬酸有助于预防结石。
5.避免高盐饮食：高盐饮食会导致尿液中的钠含量增加，进而增加结石的形成风险。患者应减少食盐摄入，避免食用腌制、加工食品和含盐量高的调味品。同时，注意保持饮食清淡，多吃新鲜蔬菜和水果。
在日常生活中，患有肾结石的人还需注意保持良好的生活习惯，如规律作息、适当运动等，以降低结石复发的风险。
