脑出血患者应避免食用的水果包括香蕉、柚子、葡萄、苹果、榴莲。具体分析如下：
1.香蕉：香蕉含有较高的钾元素，虽然钾对身体有益，但对于脑出血患者来说，过量的钾可能会导致血压升高，增加脑出血的风险。香蕉的糖分较高，可能会引起血糖波动，对患者的康复不利。
2.柚子：柚子中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，但其成分可能会干扰某些抗凝药物的效果，增加出血风险。脑出血患者通常需要服用抗凝药物来预防血栓形成，因此应避免食用柚子，以免影响药物的疗效。
3.葡萄：葡萄含有较多的天然糖分和果酸，容易引起血糖的波动。对于脑出血患者来说，稳定的血糖水平非常重要，过量食用葡萄可能会导致血糖升高，从而影响患者的康复进程。
4.苹果：苹果虽然营养丰富，但其纤维含量较高，可能会导致肠道不适，影响患者的消化系统。苹果的酸性成分也可能刺激胃肠道，对某些脑出血患者造成不适，因此应适量食用。
5.榴莲：榴莲热量高，含有大量的脂肪和糖分，容易导致体重增加和血糖升高。对于脑出血患者来说，保持健康的体重和稳定的血糖水平至关重要，因此应避免食用榴莲，以免影响身体的恢复。
脑出血患者在饮食上应谨慎选择，尽量避免高糖、高钾、高热量的水果，保持饮食的清淡和营养均衡。建议多摄入富含维生素和矿物质的蔬菜，保持良好的生活习惯，定期进行复查，确保身体健康。
